Informação adicional
| Tipo | |
|---|---|
| Região | |
| Sub-Região | |
| Classificação | |
| Castas | |
| Teor Alcoólico | |
| Capacidade | |
| Produtor |
- +351 916 232 588
| Tipo | |
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| Região | |
| Sub-Região | |
| Classificação | |
| Castas | |
| Teor Alcoólico | |
| Capacidade | |
| Produtor |
Ocorreu entre a primeira e a segunda semanas de setembro. Imediatamente, na receção, as uvas são protegidas contra as oxidações. Depois de desengaçadas, seguem para a prensa pneumática, onde são gentilmente prensadas. O mosto fica 24 horas em decantação; quando atinge a turbidez desejada, o vinho é separado das borras que entretanto se formaram. O mosto resultante é limpo e posto a fermentar com a inoculação de leveduras selecionadas. A fermentação decorre durante cerca de 15 dias, sempre com temperatura controlada para não ultrapassar os 14 ºC.
Após a fermentação alcoólica, os lotes estagiam em cubas de inox para melhor preservação da sua frescura e fruta. Seguido este processo, o vinho é estabilizado e filtrado, a que se segue o seu engarrafamento e posterior estágio de 3 meses em garrafa.
De cor citrina, este vinho é jovem, de aroma exuberante, com notas de toranja, lichias, lima e frutos tropicais. Na boca, é intenso, mineral e de uma frescura vibrante. Apresenta concentração média e textura sedosa. Termina longo e persistente.
Acompanhe com marisco, queijo fresco, sushi, saladas ou peixes grelhados.
Deve ser consumido entre os 8 ºC e os 10 ºC.
O Piano Moscatel Galego Branco está na sua plenitude para consumo imediato, embora revele potencial para evoluir em garrafa por mais 1 a 2 anos. Pensamos que o seu período ótimo de consumo seja entre 6 a 12 meses após o engarrafamento. Conservar em cave com a garrafa em pé.
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