Informação adicional
| Ano | |
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| Tipo | |
| Região | |
| Sub-Região | |
| Castas | |
| Teor Alcoólico | |
| Capacidade | |
| Tipo de Solo | |
| Produtor |
- +351 916 232 588
| Ano | |
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| Tipo | |
| Região | |
| Sub-Região | |
| Castas | |
| Teor Alcoólico | |
| Capacidade | |
| Tipo de Solo | |
| Produtor |
Uvas vindimadas tardiamente com o objetivo de descobrir todo o potencial máximo da casta na relação maturação/acidez natural da casta e solo granítico. Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace total. A fermentação alcoólica foi feita em cuba de inox com temper atura controlada à qual se seguiu a fermentação maloláctica em barricas usadas, americanas e francesas de 225 litros onde estagiou durante cerca de 6 meses.
De cor rubi opaca com aroma intenso de frutos pretos maduros, especiarias e notas de compota: aromas conseguidos devido à elevada maturação da uva, equilibrados com alguma acidez e frescura natural da casta e tipo de solo (granito) onde esta está instalada esta vinha. Na boca é muito intenso, suave e envolvente.
Acompanha muito bem alguns pratos da cozinha transmontana, principalmente os mais intensos como posta Maronesa, fumeiro de porco bísaro, alheiras de caça, cabrito assado no forno, costeleta de borrego, queijos amanteigados, mas também com abóbora estufada, ravioli ou gnocchi com queijos. Servir à temperatura de 16ºC.
pH 3,78 | Acidez Total 5,2 g/L | Açúcares Residuais 0,77 g/L
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