Conde de Cantanhede Blanc de Noirs Bruto

Informação adicional

Tipo	Espumante
Região	Bairrada
Sub-Região	Cantanhede
Classificação	Indicação Geográfica Protegida
Castas	Baga
Teor Alcoólico	12,5%
Capacidade	750 ML
Produtor	Adega Cooperativa de Cantanhede \| Bairrada

Vinificação

Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico. Apenas se aproveitou 30% do mosto flor.

Maturação mínimo de 12 meses em cave e 1 mês após dégorgement.

Perfil

Aspeto cristalino com bolha muito fina e persistente.

Cor alambreada definida.

Aroma marmelada, geleia de frutos vermelhos, cássis, melaço de cana-de açúcar.

Sabor frutado com elegante mousse, frescura moderada e longa persistência.

Em momentos de lazer; acompanhando pratos suaves da cozinha mediterrânica à base de peixe e carnes brancas; iguarias não especiadas da cozinha indiana, chinesa e africana; sobremesas à base de doces de ovos.