Informação adicional
| Tipo | |
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| Região | |
| Sub-Região | |
| Classificação | |
| Castas | |
| Teor Alcoólico | |
| Capacidade | |
| Clima | |
| Tipo de Solo |
- +351 916 232 588
| Tipo | |
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| Sub-Região | |
| Classificação | |
| Castas | |
| Teor Alcoólico | |
| Capacidade | |
| Clima | |
| Tipo de Solo |
Vindima manual para caixas de 15 kg. Recepção com desengace total e esmagamento suave, seguido de curtimenta prolongada. Estágio em barricas usadas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela.
O Marufo é uma casta antiga, cujo sinónimo Mourisco Preto sugere que já vem do tempo dos árabes. Existe na Beira Interior em muitas vinhas velhas, misturada com outras castas. Por isso, merece a dedicação de recuperar uma grande casta em vias de extinção. Não é por acaso que os antigos gostavam dela!
Tem uma cor rubi aberta, típica das castas antigas. Na prova olfativa surpreende, pelo aroma intenso e cheio de caráter, criando enorme expetativa para a prova de boca. Ao primeiro gole reconhece-se a delicadeza do corpo, o equilíbrio da acidez, o aveludado da textura e, sobretudo, um flavor intenso. O final é longo, distinto e memorável.
Sugestões de Harmonização: Carnes assadas, carnes grelhadas, enchidos tostados no forno, massas com molho de tomate.
Temperatura de Serviço: 16-18ºC
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