Piano DOC Tinto

Informação adicional

Tipo	Vinho Tinto
Região	Douro
Sub-Região	Alijó
Classificação	Douro DOC
Castas	Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Teor Alcoólico	13,5%
Capacidade	750 ML
Produtor	Carlos Alonso \| Douro

Vinificação

Ocorreu entre a terceira e quarta semanas de setembro, em cubas de fermentação de inox de15 toneladas com controlo de temperatura. Todas as castas foram vinificadas separadamente. A fermentação demorou 10 dias com uma temperatura média de 28ºC, seguido demais 5 dias de maceração pós fermentativa.

Após a fermentação maloláctica, o vinho estagiou em barricas usadas durante 9 meses. Após este período de tempo, o vinho é estabilizado, a que se segue o seu engarrafamento e posterior estágio de 3 meses em garrafa.

Perfil

Cor rubi profunda, carateriza-se por um aroma intenso e complexo, dominado por frutos vermelhos maduros, entre os quais cassis e morango; frutos pretos, como ameixa, e notas florais de laranjeira. Na boca revela-se intenso, com excelente volume, acidez equilibrada e taninos suaves. Final longo e complexo.

O Piano DOC Tinto apresenta grande versatilidade nos seus acompanhamentos, desde carnes brancas, massas com nata, a pratos de caça.

Deve ser servido entre os 14 ºC e os 16 ºC.

O Piano DOC está na sua plenitude para consumo imediato, contudo revela potencial de envelhecimento para mais de 3 a 5 anos. Conservar em cave com a garrafa deitada.