Quinta do Sobreiró de Cima – Syrah

Informação adicional

Tipo	Vinho Tinto
Região	Trás-os-Montes
Sub-Região	Valpaços
Castas	Syrah
Teor Alcoólico	17%
Capacidade	750 ML
Tipo de Solo	Solos xistosos com exposição predominante sul.
Produtor	Quinta Sobreiró de Cima \| Trás os Montes

Vinificação

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC, com maceração prolongada.

Parte do lote fez fermentação maloláctica em barricas usadas de carvalho francês.

Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.

Perfil

Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionamos as melhores uvas da casta Syrah para criar este varietal. De cor granada profunda, tem um aroma confitado de fruta preta muito madura, especiarias e notas balsâmico típicas da casta. O estágio em Carvalho Francês e Americano acrescentou um ligeiro toque de cacau e torrefação ao carácter mineral do Syrah. Na boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um final longo e persistente.

Excelente com pratos intensos de carne, caça ou queijos. Servir a uma temperatura de 16ºC.

pH 4,03 | Acidez Total 4,8 g/L | Açúcares Totais < 0,9 g/L