Barão de Vilar Porto Special Reserve Tawny

Vinificação

Depois da vindima manual das uvas sobrematuradas, estas são desengaçadas parcialmente e esmagadas para o lagar onde ocorre uma ligeira maceração antes da fermentação alcoólica (FA). Esta ocorre lentamente, a temperatura controlada. É adicionada aguardente vínica à fermentação no momento que se obtém a quantidade de açucares (Bé) pretendido, originando assim um vinho fortificado que estagia em balseiros de carvalho, entre 3 a 5 anos. O lote final é obtido através do loteamento de vários vinhos com diversos períodos de estagio, tendo em media 4 anos, que são estabilizados e filtrados antes do engarrafamento em Gaia.