Alto da Serra – Pragmático Moscatel Galego

Vinificação

Vindima na 4ª semana de Agosto de 2021. Uva esmagada sem desengaçe e sem adicionar sulfitos. Fermentou em curtimenta durante 3 dias com leveduras naturais e sem temperatura controlada em pequenos lagares de inox, depois foi prensado e continuou a fermentar em cuba de inox, por mais 20 dias . Fez a fermentação malolática na cuba. Estagiou 23 meses em cuba com as borras mais finas e uma semana antes de engarrafar as borras finas foram levantadas para engarrafar o vinho opalino.

100% em cuba inox durante 23 meses, sempre em contato com as borras finas e sem adicionar sulfitos.