Piano Espumante Bruto

Informação adicional

Tipo	Espumante
Região	Douro
Sub-Região	Alijó
Castas	Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco
Teor Alcoólico	12,2%
Capacidade	750 ML
Produtor	Carlos Alonso \| Douro

Vinificação

Ocorreu entre a primeira e segunda semanas de setembro. À receção, as uvas são imediatamente protegidas contra a oxidação. Após o desengace, seguem para a prensa pneumática, onde são gentilmente prensadas. O mosto resultante permanece 24 horas em decantação estática, até atingir a turbidez desejada.
O mosto limpo é então fermentado com inoculação de leveduras selecionadas. A fermentação decorre durante cerca de 15 dias, com temperatura controlada, não ultrapassando os 14 ºC.
O vinho base obtido é estabilizado, clarificado e engarrafado, iniciando a segunda fermentação em garrafa (método clássico).

Após a segunda fermentação, o vinho estagia 12 meses em garrafa, adquirindo complexidade e finesse, essenciais para o seu perfil sensorial.

Perfil

Apresenta cor citrina e bolha fina e persistente. Aroma fresco, com notas florais, frutas brancas e leves toques de pão torrado. Na boca, mostra-se cremoso e elegante, com uma acidez viva e equilibrada, que lhe confere frescura e leveza. Final longo, delicado e aromático.

Ideal para momentos de celebração. Excelente como aperitivo, a acompanhar entradas leves, pratos de peixe ou sobremesas de fruta fresca.

Servir bem fresco, entre os 6 ºC e os 8 ºC.

Armazenar em local fresco, seco e ao abrigo da luz.