Piano Vinhas Velhas Premium

Informação adicional

Tipo	Vinho Tinto
Região	Douro
Sub-Região	Alijó
Classificação	Douro DOC
Castas	Vinhas Velhas
Teor Alcoólico	14,4%
Capacidade	750 ML
Produtor	Carlos Alonso \| Douro

Vinificação

Após um intensivo e apertado controlo de maturação por parte da nossa equipa de enologia, foi efetuada uma seleção manual ao longo do corte e, posteriormente, as uvas foram cuidadosamente acondicionadas desde a vinha até à adega, onde apenas os melhores cachos foram escolhidos para integrar este lote. A fermentação ocorreu após uma maceração, de forma a potenciar o máximo de extração possível, com um rigoroso controlo de temperatura. A fermentação durou 13 dias, seguindo-se 7 dias de maceração pós-fermentativa.

Depois da fermentação malolática terminada, seguiu-se o estágio em barricas novas de carvalho francês de 500 litros durante 24 meses. Após este período, o vinho foi estabilizado, seguindo-se o engarrafamento e um posterior estágio de 12 meses em garrafa.

Perfil

De cor rubi opaca, o Piano Vinhas Velhas Premium caracteriza-se por um aroma de enorme complexidade. No palato, apresenta uma elevada concentração, resultado da baixa produtividade característica das vinhas velhas. Está bem conjugado com a madeira de grande qualidade, fruto do estágio de 24 meses em barricas novas de carvalho francês de 500 litros. Dotado de grande personalidade, harmonia e mineralidade, termina com um final longo, complexo e elegante.

Ideal para acompanhar guisados, queijos curados, carnes fumadas, carnes vermelhas, pratos de caça, legumes grelhados e pratos de forno bem temperados.

Deve ser servido entre os 16 ºC e os 18 ºC.

O Piano Vinhas Velhas Premium está na sua plenitude para consumo imediato, sendo previsível que atinja o seu ex-libris entre o 5.º e o 10.º ano, embora demonstre um potencial de envelhecimento para mais de 7 a 10 anos, nas melhores condições de acondicionamento. Conservar em cave com a garrafa deitada.