Quinta do Sobreiró de Cima – Alvarinho e Sauvignon Blanc

Informação adicional

Tipo	Vinho Branco
Região	Trás-os-Montes
Sub-Região	Valpaços
Castas	Alvarinho, Sauvignon Blanc
Teor Alcoólico	12%
Capacidade	750 ML
Tipo de Solo	Arenoso com exposição predominante sul.
Produtor	Quinta Sobreiró de Cima \| Trás os Montes

Vinificação

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace total e esmagamento imediato, maceração a frio e clarificação do mosto. A fermentação foi feita em cuba de inox para assim mantermos bem vivos os aromas primários das castas a qual se seguiu um curto estágio em borras finas.

Perfil

No final temos um vinho branco com cor esverdeada com um intenso aroma cítrico, algum tropical e notas minerais, na boca e intenso e muito marcado pela acidez, juventude e frescura.

Bom a acompanhar pratos de peixes gordos e mariscos, também um ótimo parceiro para alguns queijos principalmente queijos de cabra mais secos. Servir a uma temperatura de 8ºC.

pH 3,25 | Acidez Total 6,6 g/L | Açúcares Residuais < 0,60 g/L