Quinta do Sobreiró de Cima – Reserva Cabernet Sauvignon Rosé

Informação adicional

Tipo	Vinho Rosé
Região	Trás-os-Montes
Sub-Região	Valpaços
Castas	Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico	13,5%
Capacidade	750 ML
Tipo de Solo	Solos Granítico e Arenoso
Produtor	Quinta Sobreiró de Cima \| Trás os Montes

Vinificação

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace total, esmagamento imediato e prensagem suave com seleção do mosto de melhor qualidade que foi decantado em seguida a temperatura baixa. A fermentação alcoólica foi longa, feita em cuba de inox com temperatura controlada a qual se seguiu um curto estágio de cerca de 3 meses de bâtonnage em barricas usadas, americanas e francesas de 225 litros.

Perfil

Vinho rosa pálido, aroma fresco e intenso, notas de frutos vermelhos, esteva e citrinos muito bem integradas com ligeiro tostado. Na boca destaca-se a elevada acidez , frescura e fruta vermelha, terminando complexo e harmonioso.

O seu perfil fresco, musculado e gastronómico torna-o num rosé muito versátil ideal para: aperitivo; pratos frescos de peixe e marisco; bacalhau e polvo; saladas, crepes, queijo de cabra; pratos mais elaborados e intensos, como carnes tostadas.

pH 3,12 | Acidez Total 6,8 g/L | Açúcares Residuais 4,5 g/L