Piano DOC Rosé

Informação adicional

Tipo	Vinho Rosé
Região	Douro
Sub-Região	Alijó
Classificação	Douro DOC
Castas	Tinta Barroca, Touriga Franca, Touriga Nacional
Teor Alcoólico	13,3%
Capacidade	750 ML
Produtor	Carlos Alonso \| Douro

Vinificação

Ocorreu entre a primeira e a segunda semanas de outubro. Imediatamente na receção, as uvas são protegidas contra as oxidações. Depois de desengaçadas, seguem para a prensa pneumática, onde são gentilmente prensadas. O mosto fica 24 horas em decantação, até chegar à turbidez desejada. De seguida, o vinho é separado das borras. Este mosto limpo é posto a fermentar com a inoculação de leveduras selecionadas, processo que decorre durante cerca de 15 dias, sempre com temperatura controlada, não ultrapassando os 14 ºC.

Após a fermentação alcoólica, os lotes estagiam em cubas de inox para melhor preservação da sua frescura e da fruta presente. Seguido este processo, o vinho é estabilizado e filtrado, a que se segue o engarrafamento e posterior estágio de 3 meses em garrafa.

Perfil

De cor rosa claro, no nariz revela-se intenso, com notas de frutos vermelhos, amoras e framboesas. Na boca, apresenta-se fresco e intenso, com um final longo e elegante.

Acompanhe com peixe grelhado, saladas, marisco e gastronomia oriental.

Deve ser consumido entre os 8 ºC e os 10 ºC.

O Piano DOC Rosé está na sua plenitude para consumo imediato, embora tenha potencial para maturar em garrafa por 1 a 2 anos. Pensamos que o seu período ótimo de consumo seja entre 6 a 12 meses após o seu engarrafamento. Conservar em cave, com a garrafa em pé.